### 🦞家常炸虾，香脆可口，一份属于夏天的味道🌶️

家人们，是不是每次想到那外酥里嫩、满嘴溢香的炸虾，就忍不住流口水？今天，就让我来给大家揭秘一下，家常炸虾的家常做法，让你在家也能轻松享受美味的海鲜大餐！

#### 💥所需材料💥

* 虾仁：300g

* 中筋面粉：180g

* 玉米淀粉：70g

* 泡打粉：5g

* 鸡蛋：1个

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

* 料酒：适量

* 食用油：适量（大约300ml）

#### 📝制作步骤📝

1. **虾仁处理**：首先，将虾仁清洗干净，去掉虾线。然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾仁在炸的时候才不会溅油。

2. **腌制虾仁**：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。这一步可以让虾仁入味，同时去除一定的水分。

3. **面糊准备**：将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌成无颗粒的面糊。注意，面糊的浓稠度要适中，不能过稀也不能过厚。

4. **炸虾**：锅中倒入足够的食用油，预热至六七成热时，将腌制好的虾仁逐个裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸虾的时间要根据虾仁的大小来调整，通常每3-4分钟翻一次面，确保虾仁均匀受热。

5. **出锅前的调整**：炸好的虾仁捞出后，可以放在吸油纸上稍微沥油。最后，撒上一些葱花或者芝麻，增加口感和视觉效果。

#### 💡小技巧💡

* **虾仁处理**：虾仁要确保完全熟透，可以用牙签插入虾仁中，如果牙签上没有粘液，说明虾仁已经熟透。

* **面糊调整**：面糊的浓稠度要适中，太稠的话虾仁容易裹得太厚，炸出来的效果不理想；太稀的话则容易脱落，影响口感。

* **油温控制**：油温过高容易导致外焦里生，油温过低则炸不出酥脆的感觉。掌握好油温，是炸虾的关键。

* **吸油纸的使用**：炸好的虾仁表面可能会有些许油分，使用吸油纸可以有效吸附多余的油脂，让虾仁变得更加清爽。

现在，你是不是已经迫不及待想要尝试制作这道家常炸虾了呢？快来分享你的制作成果吧！如果你有其他关于美食的问题或者想学习的菜谱，欢迎在评论区留言哦！👨‍🍳🍤